Pour congeler des pommes de terre sautées à la maison, voici les étapes à suivre :
- Coupez les pommes de terre en tranches et mettez-les dans un récipient rempli d’eau, de sel et d’un peu de vinaigre.
- Faites frire les pommes de terre dans l’huile, mais seulement à moitié. Elles ne doivent pas être totalement dorées.
- Retirez-les et essuyez-les avec du papier absorbant pour les débarrasser de l’huile. De cette façon, vous éviterez qu’elles ne se collent entre elles dans le congélateur.
Séparez-les individuellement sur un plat recouvert d’un film plastique, puis placez-les au congélateur. - Lorsqu’elles sont à moitié congelées, vous pouvez les mettre dans un sac, et les congeler ainsi.
L’avantage des pommes de terre sautées congelées est que vous n’avez pas besoin de les décongeler au préalable pour les préparer en omelette. En effet, il suffit de les faire frire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Vous vous demandez comment congeler ce plat ?
Peut-on congeler de la purée de pommes de terre ?
Vous avez préparé une purée et il vous en reste ? Vous pouvez la congeler sans problème. Même si elle est composée de lait et de beurre, elle se conserve très bien au congélateur. La texture initiale sera légèrement différente quand vous la décongèlerez, mais vous pourrez la retrouver en utilisant un batteur ou un fouet.
Evitez de congeler de la purée de pommes de terre encore chaude, cela va former une couche de glace sur la surface qui lui fera perdre sa saveur. Attendez qu’elle refroidisse à température ambiante, et conservez-la dans des sacs hermétiques pour ne pas qu’elle fuit.
Comment congeler des pommes de terre.
Comment décongeler des pommes de terre
Une fois que vous avez réussi à congeler vos pommes de terre, vous finirez par en avoir à nouveau besoin un jour ou l’autre pour préparer une recette. Voici nos conseils pour décongeler correctement des pommes de terre :
- Sortez les pommes de terre du congélateur et gardez-les dans un récipient hermétique.
- Mettez-les au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures avant la cuisson. Plus vous attendez, mieux elles seront décongelées.
- Vous pouvez également en décongeler une partie. Cela n’affectera pas la qualité des pommes de terre restantes.
- Si vous n’avez pas beaucoup de temps, vous pouvez cuire vos pommes de terre pour qu’elles décongèlent plus vite. Dans ce cas, attendez-vous à ce qu’elles cuisent quelques minutes de plus, qu’elles soient crues ou cuisinées.
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