Recette de Côtelettes de Légumes
Introduction
Les côtelettes de légumes sont une alternative savoureuse et nutritive aux côtelettes de viande. Elles représentent un excellent choix pour les végétariens et ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande. Non seulement elles sont délicieuses, mais elles sont également faciles à préparer et adaptées à de nombreuses occasions. Dans cet article, nous vous guiderons à travers une recette complète pour réaliser des côtelettes de légumes, accompagnées d’une sauce onctueuse et d’idées de présentation.
Ingrédients
Pour les Côtelettes de Légumes
- Légumes :
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 100 g de champignons
- Liants et Assaisonnements :
- 100 g de farine de pois chiche (ou farine de blé pour les non-végétariens)
- 2 œufs
- 50 g de fromage râpé (optionnel)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Huile de Cuisson :
- Huile d’olive ou huile de tournesol pour la cuisson
Pour la Sauce
- 200 g de yaourt nature (ou yaourt à base de soja pour une version vegan)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
- 1 gousse d’ail, émincée
- Jus d’un citron
- Sel et poivre au goût
Matériel Nécessaire
- Une grande poêle
- Un saladier
- Un mixeur ou un robot culinaire
- Une spatule
- Une planche à découper
- Un couteau
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