Tajine de poulet aux olives et au citron confit. Un grand classique de la cuisine marocaine, le tajine de poulet est un plat traditionnel qui fait toujours l’unanimité. Il plaît aussi bien aux adultes qu’aux enfants.
Son secret ? Il mijote doucement, s’imprègne de tous les parfums des épices et est rehaussé par le goût si particulier du citron confit. Une recette à déguster en famille lors des longues soirées d’hiver.
Comment il est préparé, quels sont les ingrédients et comment il est présenté à table.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h
Ingrédients pour 4/6 personnes:
– 1 poulet fermier coupé en morceaux
– 300 g d’olives de préférence rouges confites
– 3 citrons confits
– 2 gros oignons
– 3 gousses d’ail
– 2 c. à soupe de persil plat haché
– 2c. à soupe de coriandre hachée
– 2 pincée de pistils de safran
– 1 c. à café de gingembre moulu
– 1 c. à café de curcuma
– 20 g de beurre
– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– sel
– poivre
Préparation :
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