Il arrive souvent qu’il soit nécessaire de décongeler la viande, et si vous utilisez de l’eau à cet effet, la viande deviendra trop liquide. L’utilisation d’un four à micro-ondes ne convient pas du tout à beaucoup de gens, de nombreuses femmes au foyer n’utilisent pas du tout cet appareil.
Par conséquent, je souhaite partager avec vous une option: comment décongeler rapidement un gros morceau de viande en peu de temps.
Dissoudre une cuillère à soupe de sucre dans de l’eau tiède. La température de l’eau doit être légèrement supérieure à la température ambiante afin que les fibres extérieures de la viande ne brûlent pas et ne blanchissent pas.
RETIREZ LA VIANDE DE L’EMBALLAGE ET PLONGEZ-LA DANS CETTE SOLUTION.
Après 10 minutes, la viande sera beaucoup plus molle et pourra être facilement coupée en morceaux ou en portions plus petites.
Le sucre dissout parfaitement les cristaux de glace, contribue à améliorer le goût de la viande et à accélérer le processus de préparation de n’importe quel plat.
La décongélation à l’eau salée est certes plus rapide, car le sel transforme rapidement la glace en eau, mais cette procédure a des conséquences : les fibres de viande absorbent rapidement le sel, et il est alors très difficile de s’en débarrasser.
Par conséquent, n’expérimentez pas avec le sel, mais utilisez du sucre ou réfléchissez au menu à l’avance afin de pouvoir sortir la viande du congélateur à temps et la décongeler correctement.
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