Poché, au plat ou encore en omelette, les œufs font partie intégrante de notre alimentation. Les différentes manières de le préparer nous permettent d’en consommer régulièrement sans se lasser. Malheureusement, la cuisson de l’œuf peut parfois être assez délicate. Et certaines erreurs reviennent fréquemment alors que cela peut totalement changer le goût de cet aliment délicat. Pire encore, ils peuvent altérer la valeur nutritive de l’œuf.
1 – UN ŒUF AU PLAT PARFAIT
Habitué à cuisiner avec une poêle, vous avez l’habitude de faire des œufs comme ça pour vos brunch improvisés en amoureux. Cependant, le temps de cuisson de cette recette alimentation est aléatoire. On y perd notre latin. Faut-il attendre qu’il noircisse ? La réponse de nous est non ! D’une part, cela peut créer des mauvaises sensations gustatives. Puis, sur le long terme, des maladies graves peuvent en découler.
2 – NE PAS LES GARDER AU FRAIS
Pour la conservation des œufs, il existe deux écoles : à l’ancienne, dans le placard ou bien au frais. Quand on ne dispose pas de garde-manger, le réfrigérateur est vivement recommandé. Comment les conserver, une fois au frais ? « Laissez les œufs dans leur boîte et loin de tout aliment odorant : la coquille est poreuse, cela peut donner un goût désagréable », explique Franklin Reinhard, gérant du restaurant Eggs and Co.
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