Salade d’Avocat et Mangue

Salade d’Avocat et Mangue
Ingrédients:
Vinaigrette:
3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
60 ml d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de miel
Sel et poivre, selon le goût
Salade:
140 g de roquette
1 mangue mûre, pelée, dénoyautée et coupée en dés
1 avocat, pelé, dénoyauté et coupé en dés
60 ml d’oignons rouges, finement tranchés
80 ml de pignons de pin, grillés