Les pickles, ces condiments savoureux et croquants, sont un régal pour les papilles gustatives. Si vous êtes amateur de ces petits délices, vous serez enchanté par cette recette facile et rapide de pickles proposée par Everyday Food. Mélange parfait de sucré, d’acide, de salé et de croquant, ces pickles sont tout simplement irrésistibles. Que ce soit en guise de collation ou ajoutés à un sandwich, une salade, une sauce ou même une pizza, ces pickles ajouteront une touche de saveur à vos plats préférés. Une fois que vous les aurez goûtés, vous serez sûrement accro et vous ne pourrez plus vous empêcher de les préparer à la maison.
Ingrédients:
3 tasses de vinaigre blanc
1 1/2 tasse de sucre
2 cuillères à café de sel gros
1/2 cuillère à café de graines de moutarde
1/2 cuillère à café de graines de céleri
De 2 à 4 petits piments rouges (facultatif)
1/8 cuillère à café de curcuma moulu
1 1/2 tasse de feuilles d’aneth fraîche
Concombres (choisissez des concombres avec moins de graines et une peau plus fine, comme les petits concombres Kirby ou les gros concombres européens)
Instructions:
Étape 1: Préparation des Concombres
Coupez les concombres en tranches d’environ huit centimètres d’épaisseur, ou en rondelles selon votre préférence. Vous pouvez également les couper en longueur si vous le souhaitez.
Disposez les tranches de concombre dans une passoire et saupoudrez-les d’une cuillère à soupe de sel gros. Mélangez les concombres avec le sel et placez-les au réfrigérateur pendant environ 3 heures pour les laisser dégorger. Vous pouvez également ajouter une poignée de glaçons pour une texture encore plus croquante.
Étape 2: Rinçage des Concombres
Après 3 heures, rincez les concombres à l’eau froide pour éliminer l’excès de sel.
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