Bienvenue à notre version simplifiée du célèbre Flan Pâtissier Poilâne. Avec une texture crémeuse et une saveur vanillée irrésistible, ce dessert emblématique a été revisité pour séduire même les palais les plus exigeants. Découvrez comment préparer ce délice chez vous, en suivant nos instructions pas à pas pour un résultat parfait à chaque fois.
Ingrédients pour le flan pâtissier:
Pour réaliser ce délicieux Flan Pâtissier Poilâne simplifié, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pâte brisée (pour simplifier, vous pouvez utiliser une pâte prête à dérouler)
- Lait entier
- Crème fraîche
- Sucre en poudre
- Maïzena
- Œufs
- Vanille (extrait ou gousse)
Ces ingrédients simples mais essentiels garantissent la richesse et la consistance crémeuse de notre flan.
Préparation de flan pâtissier:
- Préchauffage et Préparation du Moule
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez légèrement un moule à tarte et abaissez la pâte brisée préparée dans le moule. Piquez le fond à plusieurs reprises avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle lors de la cuisson.
- Préparation de la Crème
- Dans une casserole à feu moyen, versez le lait entier et ajoutez la crème fraîche.
- Ajoutez également la vanille (vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille ou gratter les graines d’une gousse de vanille).
- Chauffez le mélange jusqu’à ce qu’il commence à frémir. Remuez régulièrement pour éviter que le lait n’attache au fond de la casserole.
- Préparation de l’Appareil à Flan
- Pendant que le mélange lait-crème chauffe, prenez un grand bol et cassez-y les œufs.
- Ajoutez le sucre en poudre aux œufs et battez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène et légèrement mousseux.
- Incorporer ensuite la Maïzena dans le mélange œufs-sucre. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la Maïzena soit complètement intégrée et que la texture soit lisse.
- Assemblage et Cuisson
- Lorsque le mélange lait-crème est prêt (frémissant mais pas bouillant), retirez-le du feu.
- Versez lentement le mélange lait-crème chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena tout en remuant constamment. Cela aide à tempérer les œufs et à éviter de les cuire lorsqu’ils entrent en contact avec le liquide chaud.
- Une fois que tout est bien incorporé, versez cette préparation sur la pâte brisée déjà préparée dans le moule.
- Cuisson et Refroidissement
- Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le flan pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit pris et doré.
- Une fois cuit, sortez le flan du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule avant de le démouler avec précaution.
- Pour servir, découpez le flan refroidi en parts égales et savourez ce dessert délicieusement crémeux.
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