Poutargue : qu’est-ce que c’est, quel goût elle a et comment l’utiliser

De plus en plus aimée et appréciée sur nos tables, la poutargue (aussi appelée « caviar de Méditerranée ») est utilisée pour les préparations gourmandes et les plats salés. Mais qu’est-ce que c’est? Tout le monde ne sait pas que la poutargue est un ancien aliment pour poissons issu du séchage des œufs de mulet ou de thon qui subissent d’abord un processus de salage. Dans cet article, nous expliquons ce qu’est la poutargue, son goût et comment utiliser au mieux ce délicieux ingrédient.