La butternut farcie à la bolognaise est un plat réconfortant et savoureux qui marie la douceur de la courge avec la richesse de la sauce bolognaise. C’est une recette parfaite pour les repas d’automne et d’hiver, offrant une combinaison de saveurs italiennes classiques et de légumes nourrissants.
Ingrédients
Pour préparer cette délicieuse butternut farcie, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 grosse courge butternut
- 300 g de viande de bœuf hachée
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400 g de pulpe de tomates en conserve
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre, au goût
- Huile d’olive
- Parmesan râpé (facultatif, pour garnir)
Ces ingrédients simples sont soigneusement sélectionnés pour leur capacité à apporter une saveur et une texture parfaites à cette recette de butternut farcie à la bolognaise.
Préparation
- Préparation de la Courge Butternut :Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère pour créer un creux.Placez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut. Badigeonnez légèrement la surface de chaque moitié avec de l’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.Enfournez les moitiés de courge dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre lorsque vous la piquez avec une fourchette. Une fois cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
- Préparation de la Sauce Bolognaise :Pendant que la courge cuit au four, chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez l’ail émincé et faites-le cuire pendant environ une minute, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.Ajoutez ensuite la viande de bœuf hachée dans la poêle et faites-la dorer, en la remuant et en la décomposant avec une cuillère en bois pour qu’elle soit bien cuite et uniformément dorée.Une fois la viande bien dorée, ajoutez la pulpe de tomates en conserve, le concentré de tomates, l’origan séché, le basilic séché, du sel et du poivre selon votre goût personnel. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Erreurs à Éviter
- Surchauffe de la Courge : Assurez-vous de ne pas surcuire la courge butternut au four, car cela pourrait la rendre trop molle et compromettre sa texture. Vérifiez régulièrement la cuisson avec une fourchette pour obtenir la texture tendre désirée sans excès de cuisson.
- Surchargement de Sauce : Évitez de surcharger les moitiés de courge avec trop de sauce bolognaise, ce qui pourrait rendre le plat trop liquide. Utilisez juste assez de sauce pour garnir généreusement chaque moitié sans déborder.
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