Recette du Kvas de Betterave Maison
Ingrédients :
- 1 kg de betteraves
- 1 litre d’eau bouillie refroidie
- 1 cuillère à soupe de sel
- 4 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 3 grains de poivre
- 1 cuillère à soupe de jus de légumes fermentés (chou ou cornichon)
Préparation :
- Épluchez et coupez les betteraves en tranches épaisses.
- Pelez les gousses d’ail et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Disposez fermement les tranches de betteraves dans un bocal stérilisé, en intercalant l’ail entre elles.
- Ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre.
- Mélangez l’eau avec le sel et le jus de légumes fermentés.
- Versez ce mélange sur les betteraves jusqu’à ce qu’elles soient entièrement recouvertes.
- Couvrez le bocal avec un linge propre ou de la gaze et laissez reposer une semaine dans un endroit chaud.
- Après cette période, filtrez le kvas à travers une passoire dans un récipient propre et placez-le au réfrigérateur.
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