Pour un moule à charlotte de 20 cm
200 g de chocolat à cuisiner
6 œufs
1 pincée de sel
1 boîte de poire au sirop (410 g)
40 biscuits boudoirs
Rhum (facultatif)
Préparation de la recette
1- Séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes et mettre les blancs dans un grand récipient.
2- Préparer la mousse au chocolat : Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Bien mélanger le chocolat fondu et les jaunes d’œufs.
3- Ajouter la pincée de sel dans les blancs d’œufs, puis les monter en neige. Incorporer délicatement, en plusieurs fois, les œufs en neige dans la préparation au chocolat. Réserver la mousse au chocolat.
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