Elles sont rouges, juteuses, irrésistibles… mais si fragiles. Un jour au réfrigérateur, et hop, elles commencent déjà à s’abîmer. Et si on vous disait qu’il existe des méthodes toutes simples pour prolonger leur fraîcheur de plusieurs jours ? Vous ne verrez plus jamais vos fraises de la même façon…
Comment conserver les fraises fraîches plus longtemps : les astuces qui changent tout
Des fruits aussi délicieux que délicats
Les fraises sont les reines de nos desserts printaniers. Gorgées d’eau, sucrées à souhait, elles n’en restent pas moins périssables. Dès qu’elles quittent leur barquette, le compte à rebours commence : en quelques heures, elles peuvent devenir molles, moisies ou tout simplement sans goût. Pourquoi ? Parce que ces fruits continuent de mûrir après la cueillette, un peu comme un fromage oublié sur un rebord de fenêtre ensoleillé.
Mais pas de panique ! Il existe des techniques de conservation simples, à portée de main, qui peuvent prolonger nettement leur durée de vie sans compromettre leur goût ni leur texture.
Inspecter avant de ranger : un réflexe anti-gaspillage
De retour du marché ou du supermarché, on est souvent tenté de ranger rapidement les fraises au réfrigérateur. Ce n’est pas la meilleure idée ! Prenez d’abord quelques minutes pour les inspecter une à une. Comme une mauvaise pomme dans un panier, une seule fraise abîmée peut faire tourner toute la barquette. Éliminez donc celles qui sont déjà molles, tachées ou qui présentent des signes de moisissure.
Ne surtout pas laver trop tôt : l’humidité, ennemi numéro 1
C’est tentant de tout laver d’un coup… mais c’est précisément ce qu’il ne faut pas faire. L’eau est un véritable accélérateur de moisissure pour les fraises. Comme des éponges, elles absorbent l’humidité et deviennent vite molles. L’astuce ? Ne les rincez qu’au moment de les manger.
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