Côte de veau dorée à la poêle avec sauce moutarde rustique

Instructions :
Préparez votre sauce moutarde : dans une petite casserole, faites chauffer 5 cuil. à s. d’eau avec les épices et les graines de moutarde. Ensuite, ajoutez la moutarde, bien mélanger avec un petit fouet, puis incorporez la crème fraîche. Mélangez bien. Réchauffez légèrement puis retirez du feu. Salez et poivrez selon votre goût.
Faites fondre un peu d’huile et de beurre dans une poêle, ajoutez votre côte de veau, et faites cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes. Retournez-la, puis continuez la cuisson couverte à feu doux pendant encore 4-5 minutes. Une fois cuite, salez et poivrez, et réservez sur une assiette couverte de papier aluminium.
Versez votre sauce moutarde dans la même poêle de cuisson et mélangez bien tout en chauffant à feu moyen. Vous pouvez réduire un peu la sauce à votre convenance.
Remettez votre viande dans la poêle, chauffez doucement dans la sauce pendant 1 à 2 minutes.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 20 minutes
Kcal : 550 kcal | Portions : 2