Danish Dream Cake : la recette du gâteau au goût de rêve

Ce gâteau est très apprécié au Danemark, où il est appelé drommekage. Cela se traduit littéralement par « gâteau de rêve » – peut-être parce qu’il a un goût si rêveur ! Il se compose d’une génoise légère et moelleuse à la vanille, surmontée d’une couche moelleuse de noix de coco caramélisée.

L’histoire de ce gâteau vient de la ville danoise de Hjallerup, dans le Jutland. En 1960, une femme appelée Jytte Andersen a participé à un concours de pâtisserie organisé par une entreprise alimentaire danoise. Elle a réalisé le drommekage, qui a remporté le concours. Ce fut un tel succès qu’il devint rapidement l’un des gâteaux les plus célèbres du Danemark. Si vous l’essayez, vous comprendrez pourquoi !