Comment faire le dessert glacé :
Pour la crème:
Mettez le lait concentré, la maïzena et le lait en poudre dans une casserole.
Mélangez bien pour dissoudre complètement.
Ajoutez le lait, la crème et le beurre, et faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que cela commence à bouillir et épaississe.
Laissez cuire pendant encore 2 minutes puis retirez du feu.
Transférez cette crème dans un bol, couvrez de film plastique et laissez refroidir complètement.
Une fois refroidi, ajoutez le chantilly battu en pics fermes et mélangez délicatement pour l’incorporer.
Retirez du feu, versez dans un récipient et couvrez de film plastique jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi pour que nous puissions ajouter la chantilly.
Avec la crème à température ambiante, ajoutez le chantilly progressivement en mélangeant légèrement.
Réservez.
Pour la ganache:
Dans un bol, mettez le chocolat haché et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes pendant 30 secondes.
Ajoutez la crème et mélangez bien pour obtenir une crème brillante.
Montage:
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