Galette des Rois à la Crème d’Amande

La galette des Rois est une tradition française célébrée chaque année en janvier pour l’Épiphanie. Cette délicieuse pâtisserie, faite de pâte feuilletée et garnie d’une savoureuse crème d’amande, est un véritable délice. Voici une recette simple pour préparer votre propre galette des Rois.

Ingrédients

Pour la Pâte Feuilletée

• 2 rouleaux de pâte feuilletée

Pour la Crème d’Amande

• 100 g de poudre d’amande
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre (ramolli)
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
• 1 fève (pour la tradition)

Instructions

1. Préparer la Crème d’Amande :
   • Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
   • Ajoutez la poudre d’amande et mélangez bien.
   • Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez le rhum si vous le souhaitez.
2. Préchauffer le Four :
   • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
3. Assembler la Galette :
   • Étalez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   • Étalez la crème d’amande au centre de la pâte, en laissant environ 2 cm sur les bords.
   • Glissez la fève dans la crème d’amande.
   • Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d’eau, puis recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée.
   • Scellez les bords en appuyant avec vos doigts ou une fourchette.
4. Décorer la Galette :
   • Avec un couteau, réalisez des motifs sur le dessus de la galette sans percer la pâte.
   • Badigeonnez la surface avec un jaune d’œuf pour une belle dorure.
5. Cuisson :
   • Enfournez la galette pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
6. Laisser Refroidir :
   • Une fois cuite, laissez la galette refroidir légèrement avant de la servir.

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