Gâteaux Moelleux de Courgette au Chèvre

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez les courgettes : Lavez et râpez finement les courgettes. Pressez-les dans un torchon propre pour enlever l’excès d’humidité.

Préparez la pâte : Dans un bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez la farine et la levure, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez le fromage de chèvre émietté, les courgettes râpées, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Cuisson : Versez la préparation dans des moules à muffins graissés ou un moule à cake. Saupoudrez de noix concassées sur le dessus. Faites cuire au four environ 25 minutes pour des muffins ou 40 minutes pour un cake, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Service : Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte.

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 55 minutes

Kcal : 290 par portion | Portions : 6