Préparation
Étape 1: Préchauffage et préparation du plat
Préchauffez votre four à 150ºC (th.5). Pendant ce temps, prenez votre plat à four et frottez généreusement l’intérieur avec la gousse d’ail coupée en deux. Cette étape infuse subtilement le plat d’une touche d’ail.
Étape 2: Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre, lavez-les soigneusement, puis coupez-les en rondelles fines. Il est essentiel de garder ces tranches immergées dans de l’eau froide pour éviter qu’elles ne noircissent.
Étape 3: Montage du gratin
Dans votre plat, commencez par disposer une couche de pommes de terre. Veillez à les étaler uniformément. Sur cette couche, étalez une portion de la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Étape 4: Ajout du lait
Une fois le montage terminé, versez doucement le lait entier sur l’ensemble du plat. Le lait apportera onctuosité et liera tous les ingrédients lors de la cuisson.
Étape 5: Cuisson
Placez votre plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 2 heures. Le gratin est prêt lorsque le dessus est doré et croustillant, et l’intérieur tendre et crémeux.
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