- Dans une casserole, faites fondre le beurre.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.
- Incorporez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Laissez épaissir à feu doux, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, suivie d’une couche d’oignons, d’ail, de chorizo et de tomates.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
- Versez la béchamel sur le dessus et parsemez de fromage râpé.
- Enfournez le gratin pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ce gratin est parfait en plat principal ou en accompagnement.
Bon appétit !
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