Îles Flottantes
Les Délicieuses Îles Flottantes de Christophe Michalak
Ingrédients :
Pour la crème anglaise :
75 cl de lait
6 jaunes d’œufs
75 g de sucre
1 gousse de vanille
Pour les meringues :
6 blancs d’œufs
1 pincée de sel
85 g de sucre
Pour le caramel :
60 g de sucre
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