Comment préparer des boulettes de fromage ricotta aux champignons
Étape 1
Égoutter très bien la ricotta et la travailler dans un bol avec le parmesan râpé à l’aide d’une fourchette.1; ajoutez l’œuf et la chapelure, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez à nouveau. Laissez reposer le mélange, sans le couvrir, pendant une dizaine de minutes.
Étape 2
Avec les mains légèrement mouillées, prélevez un peu du mélange à la fois et formez des boules sphériques de la taille d’une balle de golf.2.
Étape 3
Épluchez et émincez finement un demi-oignon, puis faites-le revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.3.
Étape 4
Ajouter la carotte pelée et coupée en dés, les champignons émincés émincés, saler et laisser parfumer quelques minutes. Laisser mijoter avec une goutte de vin blanc4, laissez-le s’évaporer et laissez cuire une dizaine de minutes.
Étape 5
Ajoutez le lait, une pincée de muscade et mélangez. Farinez ensuite rapidement les boules et disposez-les dans la sauce bien espacées.5.
Étape 6
Faites cuire les boules à feu doux en les retournant de temps en temps pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez quelques feuilles de persil, une pincée de poivre et servez aussitôt.6.
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