Préparez les champignons et les courgettes :
Dans un grand wok ou une poêle placée sur feu moyen-vif, faites chauffer l’huile d’olive ou l’huile végétale.
Si vous souhaitez ajouter un peu d’arôme d’ail, hachez un peu d’ail et faites-le revenir pendant 30 secondes.
Mélanger les légumes comme une soupe :
Ajoutez les tranches de courgettes dans la poêle. Lorsqu’elles commencent à ramollir, faites-les revenir pendant trois à quatre minutes.
Incorporer les champignons : Mélanger quelques tranches de champignons avec les courgettes dans la poêle. Continuer à faire sauter pendant trois à quatre minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les courgettes soient cuites et les champignons tendres.
Préparez les légumes. Avant de les faire sauter, enrobez-les de sauce soja, de tamari ou de sauce aux huîtres, selon votre préférence. Mélangez jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.
Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. La sauce soja est déjà assez salée, alors soyez prudent lorsque vous l’assaisonnez avec du sel.
La dernière étape avant de servir consiste à arroser le sauté d’huile de sésame et à mélanger le tout.
Retirez du feu et ajoutez quelques oignons verts hachés.
Pour servir, garnir le riz cuit ou les nouilles avec les courgettes et les champignons sautés.
Quelques conseils :
Différentes formes : Pour en faire un repas plus copieux, ajoutez des protéines comme du poulet, des crevettes ou du tofu.
Pour une touche encore plus épicée, essayez d’ajouter de la sauce chili à l’ail ou des flocons de piment rouge.
Ajoutez quelques pois mange-tout ou des germes de soja vers la fin de la cuisson pour plus de croquant et de fraîcheur.
Laissez-vous tenter par la saveur naturelle des courgettes avec ce sauté parfumé et rapide de champignons, d’ail et de sauce soja. Il accompagne parfaitement les plats végétariens ou sert d’accompagnement appétissant à n’importe quel plat principal !
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