C’est une méthode très fiable et simple. Il suffit de prendre les œufs et de les plonger dans des verres ou des récipients remplis d’eau froide . Si l’œuf coule au fond, il est frais, sinon il doit être jeté. Seuls les œufs se déposent au fond , au lieu de flotter, ils sont alors très frais. Si l’œuf reste incliné à l’intérieur du verre, il est toujours comestible. Si l’œuf reste au milieu du récipient, cela signifie qu’il doit être consommé après cuisson. Les coquilles d’œufs ont une certaine porosité, donc les œufs frais ont peu d’air et se déposent au fond.
Verre d’eau
Verre d’eau – Imialnesi.it
Méthodes pour vérifier la fraîcheur des œufs
Afin de savoir si les œufs que vous avez à la maison sont comestibles et frais, vous pouvez utiliser différentes méthodes. En plus de la méthode à l’eau, il existe une méthode basée sur la technique bien connue du mirage ou du test à la lumière.
Selon cette méthode, adaptée aux experts culinaires, il faut observer attentivement l’œuf à contre-jour . L’œuf sera frais si la chambre à air à l’intérieur de l’œuf est petite, mais si elle semble très dilatée, cela signifie qu’il est expiré.
Une excellente façon de savoir si vos œufs sont frais est de les casser et d’examiner attentivement la forme du jaune. Si le jaune est en forme de dôme alors il est frais, s’il est plat alors il n’est pas très frais.
La technique de mobilité de l’œuf est une méthode qui consiste à secouer l’œuf à tester et si vous ne ressentez aucun mouvement cela signifie qu’il est frais. La présence de bruit en secouant l’œuf signifie que le jaune n’est plus dense.
ADVERTISEMENT
