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Migliaccio (gâteau italien à la semoule et à la ricotta)

Lait

500 ml

Eau

500 ml

Fromage Ricotta

300 grammes

Sucre

250 g

la semoule

200 g

Œufs

4

Beurre

40g

zeste d’orange

Zeste de citron

arôme de fleur d’oranger

Arôme Vanilline

1 sachet (environ 16 g)

Comment faire du Migliaccio

Étape 1

Dans une casserole, faites chauffer le lait et l’eau.

Étape 2

Ajoutez le zeste de citron et d’orange, sans atteindre le point d’ébullition.

Étape 3

Retirez le zeste d’agrumes.

Étape 4

Ajoutez ensuite le beurre et mélangez.

Étape 5

Remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Étape 6

Saupoudrez de semoule.

Étape 7

Mélanger avec un fouet à main jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Étape 8

Versez le tout dans un plat allant au four et laissez refroidir.

Étape 9

Cassez les œufs dans un bol et ajoutez le sucre.

Étape 10

Fouetter au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et mousseux.

Étape 11

Ajoutez la ricotta tamisée, l’arôme vanilline et l’arôme fleur d’oranger, et continuez à mélanger au fouet en mélangeant les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 12

Ajoutez la semoule au mélange d’œufs et mélangez le tout.

Étape 13

Vérifiez la consistance, qui doit être lisse et crémeuse.

Étape 14

Bien mélanger.

Étape 15

Beurrer un moule de 26 centimètres de diamètre et le tapisser d’une feuille de papier sulfurisé. Versez le mélange dans la poêle.

Étape 16

Nivelez la surface avec une spatule. Cuire au four préchauffé à 200°C (392°F) pendant 1 heure.

Étape 17

Lorsque la surface est bien colorée, sortez le migliaccio napolitain du four et laissez-le refroidir pendant au moins quelques heures.

Étape 18

Décorer de sucre en poudre.

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