Instructions :
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle allant au four à feu moyen.
Faire saisir les escalopes de poulet sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Entretemps, peler et hacher finement l’oignon et l’ail.
Retirer le poulet de la poêle et le mettre de côté dans une assiette.
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les tomates concassées et le pesto, bien mélanger.
Verser l’eau, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Préchauffer le four en position gril.
Couper la mozzarella en 8 tranches.
Remettre le poulet dans la poêle, arroser chaque morceau de sauce.
Placer deux tranches de mozzarella sur chaque morceau de poulet.
Mettre au four sous le gril pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
Temps de Préparation : 15 minutes | Temps de Cuisson : 20 minutes | Temps Total : 35 minutes
Kcal : 410 kcal | Portions : 4
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