Ratatouille Classique

Directions :

Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’oignon haché et le poivron coupé en dés. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Ajouter les tomates pelées et coupées en dés. Cuire quelques minutes jusqu’à ce que les tomates commencent à se défaire.

Incorporer les courgettes et l’aubergine coupées en dés. Ajouter l’eau et émietter le cube de bouillon.

Ajouter l’ail haché et le persil coupé. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.

Une fois à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant environ une heure, en remuant de temps en temps.

Servir votre délicieuse ratatouille chaude comme accompagnement ou comme plat principal végétarien.

Temps de Préparation : 20 minutes | Temps de Cuisson : 1 heure | Temps Total : 1 heure 20 minutes

Kcal : 160 par portion | Portions : 4