Ces beignets de courgettes sont un plat délicieux et polyvalent, parfait pour un repas d’été ou une entrée savoureuse. Préparés avec des courgettes fraîches, des herbes aromatiques et de la feta acidulée, ils sont croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Servez-les chauds avec un filet de citron pour une explosion de saveurs rafraîchissantes.
Temps de préparation
Durée totale : 45 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
12 onces de courgettes ou de courges d’été (1 grande ou 2 petites courgettes)
1 1/2 cuillère à café de sel casher, plus pour saupoudrer
2 gros œufs
1 citron moyen
2 oignons verts moyens
6 brins de persil frais ou d’aneth frais, ou une combinaison
1 brin de menthe fraîche (facultatif)
2 1/2 onces de fromage feta (1/2 tasse émietté)
Poivre noir fraîchement moulu
1/2 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
3 cuillères à soupe d’huile d’olive , divisées
Instructions
Préparez les courgettes :
Coupez et râpez 12 onces de courgettes ou de courges d’été sur les gros trous d’une râpe à boîte dans une passoire (environ 3 tasses).
Saupoudrer d’une demi-cuillère à café de sel casher et mélanger. Laisser reposer dans l’évier ou au-dessus d’un bol pendant au moins 15 minutes.
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