Étape 4 : Remplissage des Moules
Remplissez les capacillos à environ trois quarts de leur capacité. Cela permet aux mantecadas de se développer sans déborder lors de la cuisson.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez les mantecadas et laissez-les cuire pendant 20 à 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’un gâteau ; s’il en ressort propre, c’est prêt. Les mantecadas doivent être dorées et légèrement rebondies.
Étape 6 : Refroidissement
Une fois cuites, sortez les mantecadas du four et laissez-les reposer pendant environ 5 minutes. Ensuite, transférez-les sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement. Cela évite qu’elles deviennent humides.
Astuces pour une Réussite Assurée
- Ingrédients à Température Ambiante : Assurez-vous que les œufs et le lait sont à température ambiante avant de commencer. Cela aide à obtenir une pâte plus homogène.
- Ne Pas Surmélanger : Lors de l’incorporation des ingrédients secs, mélangez juste assez pour qu’il n’y ait plus de farine visible. Cela garantit une texture légère.
- Personnalisation : N’hésitez pas à expérimenter avec des ajouts tels que des pépites de chocolat, des noix hachées ou des fruits secs pour varier les saveurs.
- Conservation : Les mantecadas se conservent bien dans une boîte hermétique et peuvent rester fraîches pendant plusieurs jours, bien qu’elles soient souvent meilleures le jour même.
Variantes des Mantecadas
Voici quelques idées pour personnaliser vos mantecadas :
- Mantecadas au Chocolat : Ajoutez du cacao en poudre à la pâte pour une version chocolatée.
- Mantecadas aux Fruits : Incorporez des morceaux de fruits comme des pommes ou des poires pour une touche fruitée.
- Mantecadas Épicées : Ajoutez des épices comme la cannelle ou le gingembre pour une saveur réconfortante, parfaite pour l’automne.
Conclusion
Les mantecadas caseras sont une véritable célébration de la cuisine maison. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, elles apportent réconfort et plaisir à chaque bouchée. Que ce soit pour un goûter en famille, un petit-déjeuner gourmand ou un dessert savoureux, ces gâteaux moelleux sauront ravir les petits comme les grands.
N’attendez plus pour essayer cette recette et découvrir le bonheur de déguster des mantecadas faites maison. Un simple « merci » pour cette recette et un doux moment partagé autour de ces petites douceurs feront le bonheur de tous. Bon appétit !
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