Préparation
Crème Pâtissière
- Chauffage du lait: Dans une casserole, faites chauffer le lait et la vanille.
- Mélange des jaunes et sucre: Fouettez vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier.
- Ajout de la fécule: Incorporez la fécule au mélange.
- Cuisson: Versez le lait chaud progressivement, en continuant de fouetter. Remettez le tout dans la casserole et laissez épaissir à feu doux en remuant constamment.
- Refroidissement: Laissez refroidir la crème.
Crème d’Amandes
- Mélange œuf et beurre: Battez l’œuf avec le beurre fondu dans un autre saladier.
- Ajout sucre et amandes: Ajoutez le sucre et les amandes en poudre. Mélangez.
- Création de la frangipane: Combinez cette préparation avec la crème pâtissière refroidie pour obtenir une frangipane homogène.
Assemblage
- Préchauffage: Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte: Étalez un rouleau de pâte feuilletée sur la plaque.
- Répartition de la frangipane: Étendez la frangipane en laissant un bord.
- Placement de la fève: N’oubliez pas la fève.
- Couverture et scellage: Recouvrez avec le deuxième disque de pâte et scellez les bords.
Dorure et Cuisson
- Dorure: Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf.
- Décoration: Dessinez des motifs sur le dessus.
- Cuisson: Enfournez pour environ 35 minutes jusqu’à dorure.
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