La salade de légumes grillés et d’œufs durs est un deuxième plat léger, mais tout aussi satisfaisant et savoureux. Il suffit de le compléter avec quelques tranches de pain frais pour obtenir un plat complet et nutritif, excellent à déguster même au bureau ou sous un parasol. Dans notre version les courgettes et les aubergines sont finement tranchées puis grillées, puis combinées en salade avec des œufs durs. L’ajout d’ olives Taggiasca et d’une huile aromatique au persil complètera le plat avec une note forte et en même temps parfumée. Vous pouvez enrichir la recette en ajoutant d’autres légumes, comme des poivrons et des oignons, du basilic, de la menthe fraîche, des câpres et quelques copeaux de parmesan : bref, laissez libre cours à votre imagination. Découvrez comment le préparer en suivant étape par étape cette recette simple.
Comment préparer la salade de légumes grillés et d’œufs durs
Étape 1
Tremper les oeufs dans une casserole avec de l’eau froide
et faites-les cuire 8 minutes à partir de l’ébullition. Éteignez le feu et passez les œufs durs sous le jet d’eau froide. Pelez-les et réservez de côté.
Étape 2
Lavez, nettoyez et coupez les légumes horizontalement
Essayez d’obtenir des tranches ne dépassant pas 1/2 mm d’épaisseur.
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