6 – LES TOMATES
Mettre les tomates dans le réfrigérateur va bloquer leur maturation et risque de tuer leur saveur. Le froid réduit la quantité de composés dans le fruit, ce qui affecte leur goût. On appelle ça des « blessures de refroidissement », causées par des températures inférieures à 5 °C.
7 – L’AVOCAT
Les avocats que vous souhaitez faire mûrir doivent être placés à température ambiante. Une fois mûrs, ils peuvent rester au réfrigérateur jusqu’à ce que vous souhaitiez les déguster.
8 – LES POMMES DE TERRE
Conserver des pommes de terre au frigo risque de transformer l’amidon qu’elles contiennent en sucre. Résultat : une texture granuleuse après la cuisson, pas l’idéal !
Conservez vos pommes de terre dans un endroit frais (mais pas trop !), sec, à l’abri de la lumière et dans un sac en toile ou en papier plutôt que dans un sac plastique.
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