Laissez reposer le mélange pendant environ 5 minutes pour permettre au caillé de se former complètement.
Placez un tamis ou une passoire tapissée d’une étamine ou d’un linge propre au-dessus d’un récipient pour recueillir le petit-lait.
Versez doucement le mélange de lait caillé dans le tamis ou la passoire pour filtrer le petit-lait. Laissez le caillé s’égoutter pendant quelques minutes pour éliminer l’excès de liquide.
Rassemblez les bords de l’étamine et serrez doucement pour former une boule de fromage.
Rincez la boule de fromage à l’eau froide pour éliminer toute trace de vinaigre.
Salez le fromage selon votre goût si vous le souhaitez.
Votre fromage maison est prêt à être dégusté ! Vous pouvez le consommer immédiatement ou le réfrigérer pendant quelques heures pour le raffermir davantage.
Cette recette simple de fromage maison vous permet de savourer un délicieux fromage frais en seulement 10 minutes, grâce à l’ingéniosité des recettes traditionnelles italiennes transmises de génération en génération
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